식재료 보관·준비

바나나를 냉동할 때 먹을 상태를 먼저 고르고 껍질을 제거한 뒤 스무디·베이킹용 1회분으로 나누어 보관하는 방법입니다.

감자를 보관할 때 흙 묻은 원물과 씻은 뒤, 자른 뒤, 익힌 뒤를 구분하고 빛·습기·상처와 날짜를 관리하는 방법입니다.

대파를 냉동할 때 사용할 양만 씻고 물기를 줄인 뒤 흰 부분과 잎, 조리 용도별 크기로 나누어 보관하는 방법입니다.

고구마를 보관할 때 흙 묻은 원물과 씻은 뒤, 익힌 뒤를 구분하고 상처·물기·구입일과 조리일을 관리하는 방법입니다.

아보카도를 보관할 때 덜 익은 상태와 익은 상태, 자른 뒤를 구분하고 구입일·손질일·냉장 계획을 관리하는 방법입니다.

사과를 보관할 때 통째 상태와 자른 뒤, 도시락용을 구분하고 상처·세척·절단 날짜와 냉장 계획을 관리하는 방법입니다.

두부를 냉장 보관할 때 개봉 전 제품과 남은 생두부, 조리한 두부를 구분하고 포장 안내·개봉일·도구 위생을 관리하는 방법입니다.

파프리카를 통째로 둘 때와 씻고 자른 뒤, 도시락에 넣을 때를 구분해 물기·용기·손질 날짜를 관리하는 방법입니다.

버섯을 냉장 보관할 때 구입 상태와 씻거나 자른 뒤, 조리한 뒤를 구분하고 습기·용기·날짜를 관리하는 방법입니다.

양파를 보관할 때 통양파와 자른 양파, 조리한 양파를 같은 기준으로 두지 않고 용기·날짜·냉장 여부를 구분하는 방법입니다.